Ahududu Recelli Kurabiye

Bu kurabiyeleri uzun zaman once yapmistim. Arsivimde ekleyemedigim birsuru tarifim var. Ama bir turlu ekleyemedim. 3 ,5 hafta once belfitigi ameliyati oldum. Cok sukur biraz daha iyiyim. Fakat henuz mutfakla pek hasir nesir degilim. Bu yaziyi eklememe neden de , beni merak edenlerin mailleri. Dogru duzgun sayfama zaman ayiramadigim halde hala aranip soruluyor olmam beni cok duygulandirdi. Insallah sayfam birilerinin isine yariyordur. Kisada olsa benden haber vermek istedim. Tarifime gelince,
Sekilli kurabiyeler yapmaya da elverisli bir tarif. Pistikten sonra catlamayan duzgun bir yapisi oluyor. Ve tadi da cok lezzetli.

• 1 paket tuzsuz tereyagi yada margarin(2 stick 226 gr kullandim)
• 2 yumurta
• 2 cay bardagi pudra sekeri
• 1 tatli kasigi kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldigi kadar un
• Istenilen marmelat yada recel

(pembe renkli olanlar icin cok az kirmizi gida boyasi)

Simdilik benden bu kadar , Sevgiler....

Tatil geldi ve gecti bizim icin...

Kis tatilimizde gittigimiz yerlerde kar ozlemimizi giderdik cok sukur;)
Sevgilerimizle...

Breadsticks (ekmek cubuklari)

Merhaba, sevgili dostlar. Kolay bir tariflle merhaba demek istedim. Tarifi Kalimerodan .

• 1 bardak ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 3 bardak un
• 2 tatlı kaşığı maya

Bu sırayla ekmek makinesine konur ve hamur ayarında yoğurulur. Biraz büyükçe bir köşeli fırın tepsisinin dibi zeytinyağı ile yağlanır ve üzerine ince irmik serpilir. Kabaran hamur çıkarılıp bu tepsiye ince bir şekilde yayılır. Tepsideki hamur, şekildeki gibi ince şeritler halinde kesilir(pizza bicagi baya kolaylik sagliyor). Üzeri için 2 yemek kaşığı peynir, 2 tane rendelenmiş sarımsak veya sarımsak tozu, 1 yemek kaşığı kekik, 1/4 bardak zeytinyağı (birazı erimiş tereyağı da olabilir), varsa soğan tozu ve biraz tuz karıştırılarak fırçayla hamurların üzerine bolca sürülür. 350F derecede üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Yeni Bir Pasta Daha

Turkiye Tatilimden sonra yazmaya firsatim pek olmadi. Bu arada pastalar, borekler, yapildi ama resimlemedim cogunu. Resimlediklerimi zamanla yayinlarim insallah. Ramazanim bereketli gecti cok sukur. Bayram derseniz gurbette nasil olursa oyle.
Pastayi sevgili Pinar'in dogacak bebegi icin surpriz olarak yaptim. Hayirlisiyla kavusursun insallah bebegine Pinar'cigim.
Yeniden birseyler yazabilmenin huzuruyla , muhabbetle kalin.....

Bir Pasta ve Tatil Arasi (HOSCAKALIN)

Ahhh bu pastanin basina gelenleri bir bilseniz , gordugunuz fotograf duzeltmelerden sonra cekildi. Pasta sevgili Nurcin'in kina gecesi icin yapildi ozene bezene. Ama malesef ben 3 cocuk ve bir pastayla tek basima ,yavas yavas pastaya birsey olmasin diye araba kullanirken pastamiz devrildi ve baya hasar gordu. Arabada kizim Sebnem'e tut kizim demeye kalmadi... Neyseki goruntu bakilamayacak kadar kotu degildi. Tadi da begenildi sukur. Nurcin'cigime omur boyu mutluluklar dilerim Emrah beyle birlikte;)


Uzun zamandir yazamiyorum biliyorum ama hayatimda blogum sadece bir hobi bir zorunluluk olmadigini dusunuyorum. Cocuklarima ve aileme ayirdigim zamandan calmasini istemiyorum. Kitap okumak veya baska yapmak istediklerimi de blog yuzunden azaltmak istemedigim icin gercekten bos kaldigim zamanlarda yazmaya calistim. Bu sebeple gelen yorumlara da cevap yazamadim. Ama sorulara cevap vermeye calistim (arada kacirdiklarim affedin lutfen) ve vermeye de calisacagim.
AYRICA;))))

2 yildir gidemedigim Anayurduma Turkiye'me gidiyorum cok yakinda ,ozlem giderecegim, burada yiyemediklerimi yiyecegim, tasiyla topragiyla yurdumun insanlariyla hasret giderecegim insallah, Allah izin verirse. Cocuklarim da cok mutlular anneanne ,babaanne ve dedelerini goreceklerine. Turkiye tatilimden sonra tekrar bulusmak uzere saglik sihhat ve mutlulukla kalin.

Etli Rezene (Arap Saci -- Fennel)

Ilk defa denedigim yemeklerden biri rezene. Anason kokusunu sevenler bu yemegi de seveceklerdir. Yemek cok guzel oldu etler yumusacik ve rezene yapraklari cok guzel pismisti. Ama ben anason kokusunu cok sevmedigim icin hayal kirikligina ugradim. Tabiki herkesin zevki farklidir. Sevenlerde olacaktir elbette. Tarifime geciyorum;

• 250 gr kusbasi et
• 1-2 yemek kasigi sivi yag
• 1 kok rezene
• 1 kucuk sogan
• 1 domates
• 1 yesil biber
• 1 yemek kasigi salca
• tuz

Etleri tencerede iyice yumusayana kadar az suda haslayin. Ayri bir tencereye sivi yagi koyup incecik dogradigimiz soganlari kavurun. Biberini ve domatesini ilave edin. Iyice kavurup salcasini ilave edin. Rezeneyi irice dograyip sosa ekleyin, rengi biraz degisince suzdugumuz etin suyunu koyun. Kaynayinca etlerini ve tuzunu ekleyin. Kisik ateste rezene iyice ymusayana kadar pisirin. Sevenlere Afiyet olsun.

Arizona Children's Festival

Arizona'da guzel bir organizasyonla kutladigimiz cocuk festivalinden bir kareyi 23 Nisan'da sizlerle paylasmak istedim. Hepside Amerikali cocuklardan olusan folklor ekibi calistiricisi olarak gosterdikleri basariyla gurur duydum.(sag ortadaki ekip). Cocuklar hep mutlu olsun 23 Nisan Kutlu Olsun.

Ayrica son iki gun kala aday gosterildigimi maille haber alip nasilmis bakayim derken kendimi adaylar icinde gordugum BLOG ODULLERI 2oo8 den bahsetmek istiyorum. Hobi dalinda cok sevdigim bloglarla birlikte olmak beni cok mutlu etti. Beni aday gosteren sevgili okuruma da cok tesekkur ediyorum.

Kizim Sebnem'in Pastasi

Kizim Sebnem'in 9. dogum gununu evimizde kucuk bir partiyle kutladik. Cok sevdigi birkac arkadaslariyla birlikte cok eglendiler. Oyunlar oynadilar, filmler izlediler, sinifinda ve o gun evde cektigimiz komik fotograflarini duvara yansitarak seyredip bol bol gulduler. Kizima sordugumda simdiye kadar olan partilerden en cok bunu sevmis;) Iyiki dogdun canim kizim Sebnem.
Pastasini suslerken kendisinin fikirleri dogrultusunda hareket ettim. Tabaklari bardaklari ve pecetelerinde de cicekler ve kelebek vardi. Bizde pastaya minik bir kelebek kondurduk. Sonucta bu civil civil pasta cikti ortaya.
Malzemeler;

• 5 yumurta
• 1 normal su bardagi seker
• 1 normal su bardagi un
• yarim kucuk caybardagi su
• vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Yumurtalari kopuk kopuk olup beyazlasana kadar iyice cirpin. Sekerini ekleyip cirpmaya devam edin. Ununu kabartma tozunu eleyerek ekleyip sondurmeden karistirin. Suyu ekleyip hamuru yavas yavas karistirip kaliba dokelim. Onceden isitilmis firinda pisirelim.

Kremasi:

• 1 kucuk kutu cig krema(+ 2 yemek kasigi pudra sekeri)
• 1 paket krem santi
• Krem santi icin bir bardaktan biraz az sut
• 1 paket krema sertlestirici

Cig kremayi pudra sekeri ile sertlesene kadar cirpin. Krem santiyi sutle hazirlayip cig kremadan hazirladigimiz kremayla birlikte buzdolabinda bekletin. Yarim saat kadar sonra cikarip her iki kremayi ve krema sertlestiriciyi cirparak birlestirin.

Renkli cicekleri ve kenarlarindaki renkli kisimlari vanilyali pasta kremasini (sutle cirpilip hazirlanan hazir olanlardan) renklendirerek yaptim. Yazi yazarken ve sekiller ozellikle yaprak yaparken daha kolay yapildigi ve kalici oldugu icin.

Kekimi 1 bardak suya 1 yemek kasigi sekeri karistirip onunla islattim. Arasina cilek ve cilekli glaze surdum. Ikinci kata krema ve muz dosedim. ustunu ve yanlarini yukarida tarifini verdigim kremayla kapladim. Tadi gayet guzeldi hatta gelen misafirler benim yaptigima inanmadilar.

Sevgi ve saglikla kalin...

Kaktus Desenli Pasta

Esimin is yerine gonderdigim pasta bu. Kaktusler bulundugumuz Arizona'yi yansitiyor. Kaktusleri yapmak cok kolay oldu . Yildiz uclu pasta susleme aletiyle yaptim. Uzerlerine minicik kaktus ciceklerini kondurdum. Esim ve ayni ayda dogan birkac arkadasinin dogum gunu pastalari olmus oldu. Yiyenler tadini cok begenmisler. Bir iki kisi telefon numarami almis ;). Pasta yapmak hakikaten insani mutlu ediyormus...

Dugun Pastasi

Zaman nasil gecti anlayamadim, blogumdan ve sizlerden ayri kalmak istememe ragmen bir sureligine ara vermek zorunda kaldim. Sebeplerine gelince butun resimlerimin kayitli oldugu laptopumun baglanti kablosu bozuldu. Gecen hafta yenisine kavustum. Ayrica bilgisayarda harcadigim zamani degerlendirerek, kitap okudum bol bol.Bu zaman zarfinda acaba biraksam mi diye dusunmedim degil. Tarif eklemek zor degil aslinda ama bloglara soyle bir bakayim derken zamanin nasil gectigini anlayamiyorum. Bu sebeplerle gelen yorumlara da cevap yazamadim. Hersey yolunda sevgili dostlarim. Ilginize cok ama COK TESEKKURLER. Yeni yazi eklememe sebep gecen cumartesi gorustugumuz ogrenci kizlarimizin , Umran abla sayfandan yararlanip tarifler yapiyoruz demeleri. Nurcin'cigim bize oyle guzel seyler hazirlamis ki, gorseniz ben bile sasirdim. Sonay'cigim da eggroll dan su boregi yapmis Amerikali arkadaslarina sayfamdan. Bunlari duymak beni aska sevke getirdi. Faydali olabiliyorsam varim ben bu iste. Yoksa zaman kaybetmeye deymez diye dusunuyorum. Tarif eklemeye devam insallah.

29 Subat ta , dugun vardi sehrimizde. Guzel bir dugun oldu. Dugun pastalari kadar suslu puslu olmasada lezzeti herkes tarafindan begenilen pasta yaptim bende. Daha onceden haberim olsaydi katli guzel bir pasta yapmak isterdim ama bir gun once ogleden sonra soylendi bana. Evimdeki ve elimdeki imkanlarla bu pasta cikti ortaya. Tarifi daha once kizim Esra'ya yaptigim dogum gunu pastasiyla ayni. Bu sefer yaptigim pastayi diger pastaya gore biraz daha fazla islattim ve sonuc harika bir yaspasta tadindaydi.

Malzemeler; ( 50-60 kisilik)

• 15 yumurta
• 3 bardak seker
• 3,5 bardak un
• 1,5 cay bardagi su(kucuk caybardagi)
• 3 paket vanilya
• yarim portakalin suyu
• 3 paket kabartma tozu (yada 3 tatli kasigi)

Pandispanyayi 3 defada en buyuk costco tepsimde pisirdim. Ve her kati sekerli suyla bol islattim(bu sebeple yumusacik hazir kekler gibi oldu)

Kremasi icin krem santi yerine heavy kream kullandim. Pasta kremasi ile heavy kream den yaptigim krem santiyi karistirdim. Sekillendirmesi ve kaliciligi daha guzel oldu. Ara katlarina bol muz koydum. Muzlu kata cikolatali ganaj kullandim (Cikolatayi eritip krema ile karistirdim). Ikinci kata cilekli glaze ve krem santi surdum. Pasta 3 katliydi ama kesildigi zaman renk renk gozuktu. Cikolata muz kirmizi glaze ve beyaz santi. Kendi yaptigim pastalarda hep kusurlar bulurum genelde ama bu pastanin tadini bende cok begendim. Yeni evlenenlerin sansina cok guzel kabardi pandispanya. Resimlerde pek belli degil ama baya kalin ve yumusacik bir pasta oldu.

Sevgili Nazmiye ve Mustafa'ya omur boyu mutluluklar dilerim.

# 31 Pita Cips

Evde cok kolay bir sekilde yapabileceginiz bu cipsleri bayat pita ekmeklerinden , bayatlamis lavas ekmeginden yada yufkadan yapabilirsiniz. Sevgili Hale oyle guzel bir konu secmis ki etkinlik icin basit de olsa bir tarifle katilmamak olmazdi.
Malzemeler;

• bayatlamis pita ekmekleri
• Zeytinyagi
• tuz
• sarimsak tozu
• sogan tozu
• tatli yada aci kirmizi biber tozu

Firin tepsimize ekmeklerimizi kare yada ucgenler halinde kesip koyuyoruz. Uzerine zeytinyagi gezdirip istedigimiz miktarda baharatlarimizi atip iyice karistiriyoruz ve firinda pembelesene kadar tutuyoruz (ara sira her tarafinin ayni olcude kizarmasi icin karistirmak gerekli ).

Cocuklarim bu cipsleri cok seviyorlar. Hazir cipslerden daha saglikli ve bence daha lezzetli. Cipslerinizi kendi hazirlayabileceginiz aci sosla yada avakadolu sosla veya salsa ile en guzeli de humusla yemenizi onerebilirim. Salatalarinizin uzerinde ve corbalarinizda da kullanabilirsiniz.

Sevgili Hale'nin sitesinde israfsiz gunler icin hazirlanan bayat ekmekli tariflerde bulusmak uzere muhabbetle kalin.

BLOGLARDAN DENEMELER (3)

Degerli sayfalardan denedigim, degerli tarifler bunlar. Hepsinden de cok memnun kaldim. Ilk denemem Zinnur'dan cikolatali makaronlar. Oyle guzel anlatmis ki ilk denemem olmasina ragmen hic zorlanmadim.

Ikinci tarif Hale'den Yalanci Tavuk Gogsu. Goruntusu cok guzeldi ve bende ilk firsatta denedim. Yillardir tavuk gogsu yaparim ama bu tarifle hem tatli kalip gibi oluyor hemde kivami tam yerinde.

Malzemeler:

• 5 normal bardak sut
• 1 bardak un
• 1 yemek kasigi nisasta
• 1,5 bardak seker
• vanilya
• 1 yemek kasigi margarin yada tuzsuz tereyagi

Margarin ve vanilya haric digerleri tencerede karistirilarak pisirilir. Margarin ve vanilya eklenip mikserle puruzsuz hale gelene kadar cirpilir. Tepsiye dokulup soguyunca dilimlenir.

Ucuncu tarif ; Pastaci Kiz'dan Tuzlu Kurabiyeler. Agizda dagilan nefis bir tadi var.

1 paket oda sıcaklığında margarin
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı sirke
1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz,1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep,susam,çörekotu üzerini süslemek için
2 yumurta sarısı üzeri için.
alabildiği kadar un( kulak memesi yumuşaklığında olacak

Denemelerim devam ediyor. IYIKI VARSINIZ...

Tulumba Tatlisi

Geleneksel Tatlilar Etkinligine uygun olacagini dusundugum bu tulumba tatlilarini burada dogum yapan bir arkadasa ziyarete giderken yapmistim. Tarifi, yillar once ben yeni evliyken, imdadima hizir gibi yetisen, yabanci bir ablam tarafindan hediye edilen yemek kitabindan . Hala kullandikca onu hatirlar ve dua ederim.

Malzemeler:

• 1 bardak su
• 125 gr margarin (ben tuzsuz tereyagi kullandim, margarin kullanmadigim icin)
• Bir tutam tuz (azicik)
• 200 gr un
• 1 kasik misir nisastasi
• 3 yumurta

serbeti: (serbetini onceden hazirlayip sogumaya birakin)

• 3 bardak seker
• 2,5 bardak su
• 2 yemek kasigi limon suyu

1 bardak su ve margarin genis bir tavada kaynamaya birakilir. Kaynayinca ocagin alti kisilir ve un ilave edilir. Kasikla karistirarak ocakta hamurun pismesi saglanir yaklasik 2-3 dakika kadar. Ocak kapatilip bekletilir. Hamur ilik hale gelince yumurtalar tek tek hamura yedirilir. Nisasta ilave edilir. Hamura ymurtalari karistirirken kasikla zorlanabilirsiniz. Elinizle yapmayi onerebilirim. Hazirladigimiz hamur genis yildiz uclu pasta susleme aleti ile tavadaki soguk yaga istenilen boyutta s1k1l1r. Sonra kizarana kadar ocakta pisirilir. Pisen tulumbalari soguk serbetin icine atin. Serbetini cektigi vakit hazir demektir.

Not: Kizarttigimiz yag, her zaman ilk basta soguk yada ilik olmali. Ben bu sebeple 2 ayri tavada kizartiyorum ikinci defada yagin sogumasini beklememek icin.

Sevgili Saliha'nin blogunda guzel tariflerle bulusmak uzere afiyetle kalin.

Asure

Tarif gecen yil yaptigim asureyle ayni tek farki , evde olan meyvelerden bol bol dogradim. Daha bir guzel oldu bence. Amerikali komsularimda her yilki gibi nasiplendiler. Zaten alistilar her yil dagittigim icin, severek ve " ooo Noah's puding " diyerek aldilar. Her gecen yil sayiyi artiriyorum bakalim seneye Allah Kerim. " Gurbette de olsak , asuremizi komsularimizla paylasmanin huzurunu yasadik. Muhabbetle...